TAGESKARTE

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 Aperitivo: Ferrari Maximum Brut Rosé

Insalata di polipo con verdure crude  

Tatar di tonno

Baccala mantecato su crostini

Vongole veraci alla marinara

Radicchio trevisano alla griglia con parmigiano reggiano e aceto balsamico

Carpaccio di manzo "Charolais" con rucola e parmigiano reggiano

Culatello di Zibello  

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Minestrone

Zuppa di pesce

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Spaghetti (De Cecco) alla polpa di granchio reale

Tagliatelle (Giuseppe Cocco) con gamberoni e rucola

Risotto ai porcini freschi

Ravioli della nonna (fatti in casa), ripieni con radicchio e speck, al timo

Tagliatelle (Luciana Mosconi) al ragù di cervo

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Pesce alla griglia:

• Branzino       • Orata        • Sogliola      • Rombo chiodato

Merluzzo al vapore con verdure e salsa al senape

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Filetto di manzo "Charolais" alla griglia o al pepe verde

Straccetti di manzo "Charolais" alla romana  

Sella d`agnello in crosta di senape  

Fegato di vitello alla veneziana o al burro e salvia   

Ossobuco alla milanese

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Cremino alle mandorle di Noto, Sicilia

 Tortina al cioccolato e mele

Lamponi freschi con gelato di vaniglia

Chefkoch: Giuseppe Lupo

Pasticciere: Saverio D`Aiello